ÖNEMLİ UYARI ! Web sitemize ve yöremize gösterdiginiz ilgiden dolayı teþekkür ediyoruz. www.senkoyluler.com web sitesi, ticari amaçlı ürün pazarlayan bir firma degildir. Yöremizi tanıtma amacıyla, yöremize ait tatları/renkleri/ürünleri özel olarak ürettirip ve/veya satın alarak,  talep edenlere tanıtım amaçlı gönderen bir web sitesiyiz. Bu iþi gönüllülük esasına dayanarak yıllardır yapmaktayız. Tüm Türkiye'den ve hatta Uzakdoðu ve Avrupa'da yaþayan bir çok insan Köyümüzü ve Köyümüze ait ürünleri tatma/kullanma fırsatı yakaladı. Amacımız yerel ürünlerimizin degerini tüm Dünya'ya tanıtmak ve bu ürünlerin bilinirliðini arttırmak. Bizlere destek olan tüm Antakya'lılara, Tüm Senköylü'lere ve sitemizi ziyaret eden herkese teþekkürler.                          ANTAKYA SENKÖY DEFNE SABUNU (Antakya Har Sabunu)   Dikkat : 2005 Güz dönemi yeni mahsül köy sabunlarımız  için ön sipariþ alımı baþladı. Bilgi ve istek için info@senkoyluler.com 'a mail atın. Þenköyümüzün ilaç nedir bilmeyen  bahçelerinde yetiþen zeytin ve defne'den üretilen yaðlarla Þenköyümüzde üretilen sabunlarımız sadece ihtiyaca göre üretilmektedir. Tanıtım amacı ile 2 kg ile sınırlı olmak þartıyla sabunlarımızdan temin edebilirsiniz. Amacımız yöremize ait ürünlerin tüm dünya'da tanıtımını yapmaktır. Ürünlerimiz kar amaçlı satılmamaktadır.  Kesinlikle tezgah tarzı bir üretim tercih edilmemektedir. İçerik olarak mükemmel ve tamamen organik olan Þenköy Sabunlarını mutlaka denemenizi öneririz. Defne mucize bitki diye de anılmaktadır. Defne meyvelerinden elde edilen (garlı) çok faydalı bir yaðdır. Antiseptik özelliði vardır. Bu yaðdan defne sabunu yapılmaktadır. Saç dökülmesi, kepeklenmeye karþı etkilidir. Ayrıca cilde çok faydalıdır. Antiseptik özelliðinden dolayı tüm vücut parazitlerine ve mantar hastalıðına karþı faydalı bir üründür. Har sabununun faydaları: Kepeklere karsi korur Antiseptik oluþu sayesinde derideki bir çok hastaliga, egzamaya ve mantara iyi gelir. Varisleri rahatlamada etkilidir. Ergenlik sivilcelerine, saç diplerindeki yara ve tahriþlere karsi çok etkilidir. Derideki gözenekleri açar ve rahatlatir. Dogal kokusu ve antiseptik olusundan dolayi ve evdeki dolaplarda kullandiginizda hasere barinmasini engeller. Defne(Gar, Har) sabunu yapımında zeytin yaðı, defne yaðı, sabun tuzu ve su karıþımı kazanlarda odun ateþinde kaynatılır. Binlerce yıllık geleneksel tekniklerle kaynayan zeytinyaðı kazanlarına sulandırılmıþ sabuncu sodası ( NaOH ) ilave ederek kaynatmayı sürdürülür. Sonunda zeytinyaðı sabuncu sodasının etkisiyle sabunlaþmaya baþlar. Ertesi gün kazanlar tekrar odun ateþiyle kaynatılırken gerekli miktarda doðal kaya tuzu ilave edilir. Sabunlar soðumaya bırakılır.  Sabunlar henüz sıvı halde iken kovalarla tavlalara dökülür ve bir gece kurumaya bırakılır. Sabah erkenden sabuncu ustaları en hummalı faaliyetlerine baþlarlar. Sabun dolu tavlalar iyice sertleþmeden yüzeyleri raspa ile düzlenir. Boyalı iplerle kesilecek yerler iþaretlenir. Özel bıçaklarla iþaretli yerlerden  yatay ve dikey sıralar halinde kesilir. İþte sabunlarımızın biraz yamuk olmasının bir sebebide el yordamı ile sabunlarımızın kesilmiþ olmasıdır. Bütün bu iþlemlerin sabunlar tavlalarda iyice sertleþmeden bitirilmesi gerekmektedir. Sabunlar artık hazırdır. Ancak iyi bir sabunun tüketiciye sunulmadan önce sabunların kurutulup içindeki nemin azalması gerekir. Bu nedenle kesilen sabunlar özel raflara serilip hava durumuna baðlı olarak iki üç hafta kurumaya bırakılır. Sabunun içerisindeki defne yaðı oranı ne kadar fazla ise sabunun sertleþmesi ve kurumasıda okadar çok zaman alır. O yüzden yeni mahsül defne sabunlarımız biraz yumuþak yapıda olmaktadır.   Zeytin yaðı ve Defne(Har) yaðının karıþımından yapılan Har Sabunu köyümüzde içerisine hiç bir katkı maddesi konulmadan geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Köyümüzde üretilen ürünler sınırlı miktarda ve özel sipariþ üzerine üretilmektedir. Yoðun emek isteyen bu sabun %100 ekolojik defne(har) yaðı ile üretilmektedir. Defne yaðı içindeki klorofil nedeniyle yeþil renkli özel aromatik kokuludur. Defne sabunu bu yaðdan elde edilir. Defne sabunu açık kahve rengi-yeþil arasında bir renktedir. Romatizma aðrılarını giderir, vücut parazitlerini (bit, pire, kene) öldürür. Cilt mantarlarında ve saç dökülmesini yavaþlatmak için faydalıdır. Belde halkı bu sabunu genellikle kendi ihtiyaçları için üretmektedir. Küçük Uyarı: Piyasada Har Sabunu, Gar Sabunu ve Defne Sabunu adı altında defne yaðı oranı oldukça düþük ve kimyasal koku verici maddeler ve hayvansal yaðlar kullanılarak üretilen bir çok sabun mevcuttur. Kabak Lifi: Selülit ve vücut temizliði için kullanılan doðal kabak lifi. Sentetik ürünler yerine tamamen doðal bu banyo lifini mutlaka denemelisiniz. Bilgi için:info@senkoyluler.com'a mail atmanız yeterli.   Þimþir Tarak: Þimþir aðacından yapılmıþ nostaljik taraklar.

ÞENKÖY SU ZEYTi   Günümüzde Antakya'da zeytinyaðı üreten belli baþlı kuruluþların yanında, zeytinyaðının ge­leneksel üretimini sürdüren bölgelerimiz de bulunmaktadır. Bu konudaki en belirgin örnek olarak Antakya Þenköy verilebilir: Þenköy’de zeyt adını alan zeytinyaðı; su zeyti denilen özel bir teknikle üretilir. Bu teknik, olgunlaþmıþ zeytinin ezildikten sonra, özel havuzlarda su üzerinde biriktirilen yaðının yüzeyden toplanması esasına dayanır. Bu teknikle elde edilen zeytinyaðı et ve sebze yemeklerine özel bir tat verir. Üretimi zor olduðundan ticari amaçtan çok, ev halkının gereksinimini karþılamaya yöneliktir. Ticari amaçla özel olarak çok az miktarda üretilmektedir.

TUZLU YOÐURT   Tuzlu yoðurt adı verilen yiyecek Antakya'da yaygın olarak tüketilir. Keçi sütünden mayalanan yoðurt tahta kaþıkla sürekli karıþtırılıp tuz eklenerek iyice piþirilir. Çökelek kıvamına gelen tuzlu yoðurt kalıplara basılır. Soðuk su ile eritilerek çorbalara, sebze ve buðday ürünlerinden yapılan yemeklere eklenir. Ayrıca bol zeytinyaðı ile ezilip çayla birlikte kahvaltıda yenir. Tuzlu yoðurt (Kıþ yoðurdu), Antakya'da yapılan geleneksel bir süt ürünüdür. Tuzlu yoðurt üretiminde daha çok keçi sütü kullanılmasına raðmen keçi sütünün belirli dönemlerde bulunması nedeniyle, günümüzde daha çok inek sütü kullanılmaktadır. İnek sütünden üretilen Tuzlu yoðurt kumlu, pütürlü bir yapıda olup, tekrar suda erime yeteneði azdır. Keçi sütünden yapılan Tuzlu yoðurtlar ise beyaz renkli, pürüzsüz, su ile tekrar karıþtırıldıðı zaman iyi eriyen homojen macun gibi bir yapı göstermektedir.

BAHARATLAR: Zahter (Kekik)  Zahter Köyümüzde tamamen doðal ortamı olan daðlardan toplanmaktadır. Yaygın olarak lezzet arttırıcı baharat olarak sofralarda kullanılan zahterin (kekik), birçok saðlık problemine iyi geldiði bilinmekte. Halk arasında “tahtacı otu”, “güvey otu” ve “pervane otu” olarak adlandırılan kekiðin; kolesterolü düþürdüðü, sara krizin önlediði, mide, karın ve baþaðrılarında etkili olduðu, ani spazmları çözdüðü ve ergenlik sivilcelerinin tedavisinde etkin rol oynadıðı bilinmekte. Uzmanlar, kekik otunun ve kekik otundan yapılan çay ve yaðların dikkatli ve ölçülü kullanılması halinde, birçok saðlık problemini kendiliðinden çözdüðünü belirtiyorlar.  İþte zahter (kekik)ile yapılabilecekler ve çeþitleri: Zahter Salatası: Zahter salatası yeni toplanmıþ zahter, soðan, maydonoz, kırmızı biber, zeytin yaðı ve nar ekþisinden yapılan bir salatadır. Zahterin ferahlık veren tadı ve zeytinyaðının damakta kalan meyve tadı bir araya gelince daha önce hiç tatmadıðınız bir lezzet ortaya çıkar. Zahter (Kekik) çayı: Kekik çayı sindirim sistemi üzerinde son derece etkilidir. Sindirimi kolaylaþtırma, mide rahatsızlıklarına iyi gelme, iþtah açma özelliðiyle öne çıkan kekik çayı, ayrıca adet kanamalarını dengeler, kramplı adet aðrılarına iyi gelir, organizmayı güçlendirir ve ergenlik sivilcelerini engeller. Zahter (Kekik) yaðı: Sızma zeytinyaðı ile birlikte kullanılan kekik yaðı, aðrının olduðu bölgeye masajla birlikte uygulanırsa acıyı dindirir ve aðrının yayılmasını engeller. Zahter (Kekik) suyu: Baðırsaklardaki parazitlerin düþmesini saðlar. Yatıþtırıcı özelliði vardır. Spazm çözücüdür, organizmanın düzenli çalıþmasını saðlar. Mide için son derece faydalıdır. Kolesterolü düþürür. Böbrek ve kum taþlarında iyi sonuç verir. Aðız, diþ ve boðaz iltihaplarında gargara yapılırsa iyileþtirici etki saðlar. Sara krizini önler. Vücuttaki fazla yaðların yakımında etkilidir. Mide, karın ve baþ aðrılarında etkilidir. Acı Kırmızı Biber Güney ve Orta Amerika veya Karayip kökenli çalımsı, sık dallı küçük yapraklı bir bitkiden elde edilir. Düz veya kıvrık, konik ve ucu sivridir. Yetiþtirildiði iklime göre acılıðı, rengi ve aroması deðiþim gösterir. Cildi tahriþ edici etkisi vardır. Toz veya pul olarak satılır. Özellikle Meksika ve İtalyan mutfaklarında çok yaygın olarak tatlı hariç hemen hemen her yemekte kullanılır. Çið ve piþmiþ et yemeklerinde, biber salçası yapımında kullanılır.

Karabiber Karabiber, tam olgunlaþmamıþ yeþilbiberin, güneþte üzeri tamamen kahverengi-siyah renk alıp, buruþuk bir hale gelmesiyle elde edilir. Çok yaygın bir bahardır. Tane veya toz olarak mevcuttur.

Kimyon Kökeni Nil nehrinin yukarı kısmı olan kimyon, keskin, acı ve biraz da sert bir tada sahiptir. Arap, Türk, İran, Hint ve Meksika mutfaklarının tipik baharı olan kimyon eski ve kullanımı yaygın bir bahardır. Orta Anadolu'da geniþ ölçüde yetiþtirilir. Özellikle et yemeklerine katılır. Yöresel yemeklerde çok kullanılır.

Sumak Ortadoðu kökenli olan bu bitki, Batı Asya, Güney Avrupa ve Kuzey Afrika'da yabani olarak yetiþmektedir. Ilıman ve sıcak iklimde yetiþebilen bu aðacın meyvesinin öðütülmesi ile sumak baharı elde edilir. Tadı ekþi ve buruktur. Morumsu renklidir. Et ve sebze yemeklerinde kullanılır.

KEÇİ BOYNUZU(Harnup)   Keçiboynuzu yer yüzünün en eski bitkilerinden biri olup, Leguminosea familyasında incelenmektedir. Halk arasında keçiboynuzu, harnup isimleri ile tanınmaktadır. Keçiboynuzu Akdeniz iklim özelliði taþıyan bölgelerin tipik bir bitkisidir. Anavatanı olarak Güney Anadolu, Suriye, İsrail ve Libya gösterilmektedir. Bugün dünya üzerinde Kıbrıs, Yunanistan, İtalya, İspanya, Portekiz, Fas, Tunus, Cezayir, Libya, Suriye, İsrail gibi Akdeniz ülkeleri dıþında A.B.D. , Avustralya ve Güney Afrika 'da geniþ olarak yetiþtiriciliði yapılmaktadır. Keçiboynuzu ülkemizde Tarsus, Mersin, Silifke, Gülnar, Anamur, Antalya, Demre Datça, dolaylarında yaklaþık 1750 Km2 lik kıyı þeridinde doðal olarak yetiþmektedir. Türkiye'de yetiþen çeþitleri etli, susam ve yabani tipleridir. Keçiboynuzu bitkisi yetiþme ortamı olarak kurak iklimi seven bir yapıya sahiptir. Yetiþme esnasında hiçbir kimyasal maddeye ihtiyaç duymayan bu bitki, 50 yıl içerisinde 15 metre yüksekliðe ulaþmaktadır. Yetiþmeye baþladıðı ilk 15 yıl meyve vermiyor ve daha sonra geçen her yılda meyvenin kalitesi artmaktadır. Ayrıca bu meyveler ilk baþta yeþildir, olgunlaþtıkça bu renk kahverengine dönüþmektedir. Keçiboynuzu bitkisinin tarihine bakacak olursak; Keçiboynuzu bitkisi İngiltere'de unlu mamullerde yaklaþık yirmi yıldır kullanılmasına raðmen kullanımı mısırlılara kadar uzanmaktadır. Mısırlılar bu bitkinin gam özelliklerinden faydalanmıþlardır. Ayrıca Romalıların bu bitkiyi yeþilken yedikleri (doðal þeker içeriðinden dolayı) bilinmektedir. Keçiboynuzu, yetiþmeye baþladıðı ilk 15 yıl meyve vermeyen bir bitkidir. Meyveleri ilk baþlarda yeþil olup, olgunlaþtıkça kahverengileþen ve tam olgunlaþınca parlak kahverengi renk alır. ANTAKYANIN MEÞHUR KÜNEFELİK TAZE PEYNİRİ Dikkat : Günlük olarak Antakya'dan künefelik peynir ihtiyacınızı Senköylüler Sitesi aracılıðı ile temin edebilirsiniz.  Talep edenlere üreticilerimizin telefon numaralarını vermekteyiz. Bilgi ve istek için info@senkoyluler.com 'a mail atın.

*BUSINESS TRADE BOARD* AGRICULTURAL AND NATURAL FOOD PRODUCTS from ANTAKYA   Our 100% natural care products are all handcrafted in our rural country mountain workshop with nature's finest ingredients. No synthetics - just pure, natural, and fresh!. All of our products contain natural ingredients derived from native plants that grow in the mountains of the Turkey Southeast. We have natural soap making plants in the Antakya/Turkey. Natural olive oil soaps and daphne soaps are our specialty. We produce/sell 100% natural Antakya(Antioch) Daphne Soaps, Olive Oil and Natural Foods. All of our products(daphne soaps) are hand made. Our Soaps are made of naturel daphne oil and olive oil by using traditional methods, just like the old times... It is kind and gentle to the skin and does not contains artificial colors or perfumes. The ingredients only are daphne oil, olive oil, water and mineral salts. It contains neither animal oil nor extra additives. It is healthy and will be the best friend of your skin with easily melting and foaming structure in the water. Our soap are the perfect solution for the problems of sensitive and dry skin. It is so gentle, you will appreciate freshness and cleanliness on your skin. Our Products: Natural Daphne Soap(Special) Natural Daphne Soap Natural Olive Soap  Natural Olive Oil  Hand Made Natural Antioch Pepper Paste Hand Made Natural Antioch Pomegranete Sour  Hand Made Natural "SU ZEYTi" Olive Oil(Produced with traditional methods, like the old times) We value serious importers from all around the world. We are ready to give you friendly and fast service. For further details please send e-mail to info@senkoyluler.com URL    : www.senkoyluler.com e-mail: info@senkoyluler.com

Copyright © Hatay Antakya Senköylüler Web Sitesi [Antakya Defne Sabunu] Tüm hakları saklıdır.

Yayınlanma:: 2005-06-30 (53780 okuma)