Mayıs ayının ilk haftası, yeşil haldeki yani firik diye tabir ettiğimiz sütlü cevizler toplanır ve keskin bir bıçak yardımıyla kabukları ince soyulur ve üzerine çentikler atılır. Daha sonra tüm cevizler su havuzlarında acısı çıkana kadar bekletilir ve kireç kaymağına yatırılarak sertleştirilir. Tekrar yıkanan cevizler kuru karanfil ile birlikte şerbetle kaynatılır. Sıcak olarak kavanozlanan cevizler vitrindeki yerini alır. Uzun süre dayanabilen bu ürün farklı bir lezzet arayanlar için vazgeçilmez bir tatlıdır.

GÖNDERİ ŞEKLİ